SEJOUR DANS LE GERS

Jour 1 :  Caen / Falaise / La Ferrière aux Etangs / Alençon / Le Mans / Castera Verduzan

Départ de votre région en direction du Gers. Arrêt déjeuner en cours de route et arrivée en début de soirée à l’hôtel.

Accueil, installation dans les chambres. Pot de bienvenue (dégustation de Floc de Gascogne), dîner et nuit.

 

Jour 2 : Le porc noir, une race ancestral et le floc de Gascogne / Croustade et Armagnac

Petit déjeuner à l’hôtel. Le matin, direction le vieux Castéra, à 500 m du village, où la Ferme de Bidache vous ouvre ses portes pour découvrir les véritables porcs Gascons. Visitez la maternité puis observez les porcs dans les prairies et terminez par une dégustation. Avant le retour à l’hôtel, escapade au Domaine Entras qui cultive depuis 2017 son vignoble et ses terres en agriculture biologique. Lors de votre visite, les propriétaires vous présenteront le Domaine et l’ensemble des produits qui sont souvent récompensés : Vins IGP Côtes de Gascogne, Floc de Gascogne ainsi que leur moutarde traditionnelle au moût de raisin. Ils vous accueilleront pour  vous faire déguster leurs produits et pourquoi pas, découvrir la collection de vieux outils de travail de la vigne.

Déjeuner à l’hôtel. Départ vers Grondin, chez un croustadier qui vous fera découvrir tous les secrets de la fabrication de ce  gâteau typiquement Gascon et vous régalera vos papilles avec cette saveur douce et sucrée. Escale dans le joli village fortifié de Larressingle. Retour par Condom et dégustations chez un producteur viticole local. Il vous enchantera avec la plus vieille eau de vie de France, l’armagnac.

Retour à l’hôtel, dîner et nuit.

 

Jour 3 : Savoir-faire et histoire : foie gras et chocolat

Petit déjeuner à l’hôtel. Dans une conserverie, vous découvrirez tous les secrets concernant la découpe du canard et de la préparation traditionnelle du foie gras, les salaisons. Dégustation (foie gras, magret séché, cous farcis…)

Déjeuner à l’hôtel. Sur un espace de 400 m2 au cœur de la fabrication des chocolats équitable et bio, venez savourer, de manière éclairée, les cacaos du monde entier et comprendre les enjeux qui se cachent derrière une tablette de chocolat. Poursuivez l’expérience en ajoutant une dimension sensorielle avec la cacaothèque et l’espace dégustation de la boutique. Enfin, prolongez le voyage autour d’une boisson chaude ou froide, servie dans leur espace café qui met à l’honneur les boissons des coopératives de producteurs avec lesquelles ils travaillent, ainsi que les saveurs régionales.

Retour à l’hôtel, dîner et nuit.

 

Jour 4 :  Caussens et son élevage de bufflonnes, dégustation de vins de Gascogne / Lectoure pour son ail noir et musée du miel

Petit déjeuner à l’hôtel. Départ pour Caussens et découvrez un élevage de buffles au détour de la visite d’une ferme. Cette exploitation familiale tient au confort de ses bufflonnes, élevées en liberté. Vous voulez savoir ce que vous mangez? D’où ça vient? Comment c’est fait? Tout se déroule sur place: l’alimentation, l’élevage, la traite, la fabrication des fromages fermiers, de la mozzarella, la vente des produits du lait de bufflonnes et même l’abattage. Ensuite, partez à la rencontre d’un producteur qui vous fera goûter de très bons vins de Gascogne ( cépages: Sémillon, Sauvignon, Petit Manseng, Uni-Blanc, Merlot, Cabernet Syrah…) et vous fera partager l’histoire de son chai et de six hectares de vignes vendangées à la main selon la tradition.

Déjeuner à l’hôtel. Visite chez un producteur d’ail noir, une petite ferme familiale entièrement convertie en Agriculture Biologique depuis 2018. Située à mi-chemin entre Lectoure et Saint Clar ( principale zone de production d’ail blanc de Lomagne Gersoise). Les producteurs vous expliqueront, lors de votre visite, comment on obtient l’ail noir, à partir d’ail blanc, les différentes utilisations et vous livreront tous les secrets de cette transformation. Découvrez l’apiculture et ses secrets de fabrication: Le Musée du Miel, un véritable conservatoire des techniques et traditions liées au miel, aux produits de la ruche, à l’apiculture et aux abeilles.

Retour à l’hôtel, dîner et nuit.

 

Jour 5 : Marché au gras / Fermes d’ânesses et aquaponique

Petit déjeuner à l’hôtel. Le Gers est connu pour ses canards, son foie gras et ses marchés au gras. C’est ici que se déroule les plus importants marchés de la région. Les habitués, les nouveaux acheteurs, les touristes ou tout simplement les curieux viennent assister à ce spectacle de l’effervescence en attendant le coup de sifflet, annonçant l’ouverture officielle du marché.

Déjeuner à l’hôtel. Visite de la ferme aquaponique, aux Aussats, ferme pilote de l’aquaponie en France. Construite fin 2019, la ferme combine le meilleur des technologies aquacoles et horticoles. Elle abrite une serre de 1600m2. Les plantes et fruits y poussent grâce aux nutriments issus des poissons et rendus disponibles par les bactéries. Départ pour la ferme du Hitton. C’est sur une propriété de 77 hectares de bois et de prairies que vous découvriez l’âne des Pyrénées ( type gascon), race locale protégée. Caressez les ânons et leur mère, assistez aux soins, à la traite et goûtez leur précieux lait. La ferme a reçu le Prix national de la création agro-alimentaire bio pour leur pâte à tartiner au lait d’ânesse.

Retour à l’hôtel, dîner et nuit.

 

Jour 6 : Retour vers votre région

Petit déjeuner à l’hôtel. Départ pour le voyage retour. Sur le chemin du retour, dernier arrêt gastronomique au Pays d’Albret, le pays d’Henri IV, pour une visite passionnante chez un arboriculteur producteur de pruneaux. La Ferme Roques cultive et transforme, depuis plus de 40 ans, cette prune d’Ente en pruneau d’Agen, tout en respectant scrupuleusement toutes ses règles afin d’obtenir un produit d’une qualité exceptionnelle.

Arrêt déjeuner en cours de route. Arrivée en soirée dans votre ville de départ.